实验证明
2019-07-03 15:10
来源:未知
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第三,做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

夏季肠胃不适可以吃一些凉拌菜里面多放大蒜,其实大家在生活中做菜的时候也放点大蒜在里面,一样能起到保护肠胃的效果。

夏天人们大都喜食凉拌菜,有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱的冷藏中冰后再吃,这种食用方式是不科学的。因为,凉拌菜没有经过高温烧煮等处理,本身就是细菌性食物中毒的高危食品,而食物在冰箱中保存时间过久,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。取出食物即食用,细菌就会入侵胃肠引发冰箱性胃肠炎。

冰镇饮料或啤酒虽然冰凉爽口,能解一时暑热,但大量进入胃肠道后,不仅会导致胃肠道血管骤然收缩,血流量减少,引起胃肠道痉挛性收缩,引发腹痛、腹泻。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动,导致消化功能失调,影响消化液的分泌,使免疫力下降。因此,冷饮一定要适可而止,既不能喝得太多也不宜喝得太快。有慢性胃肠疾病史者,最好不要喝冷饮。

炎热的夏季,冰镇西瓜、冰激凌、凉拌食物等总是受到大家的青睐,但腹泻疾病也往往随之而来。夏季各种病原体处于活跃状态,是腹泻的高发季节,一定要注意生活卫生,合理饮食,以免夏季胃肠病找上你。

肠出血性大肠杆菌虽然传播广泛,但是却很容易被杀死。实验证明,在60℃高温环境下,30分钟可杀死肠出血性大肠杆菌;100℃高温环境下,只要5分钟,就能杀死肠出血性大肠杆菌。目前尽管传染源头尚未确定,但医生们根据经验认为该病菌可能来自沙拉,与生吃水果蔬菜有关。因此,就我们自身而言要养成良好的生活习惯。饭菜食用前要充分加热、水要烧开再喝、饭前便后要洗手、避免生食蔬菜、水果,水果要洗净削皮再吃。夏季来了,食物容易受热变质,也是肠道疾病的高发季节,人们一定要注意饮食卫生,只要将食物煮熟煮透,即可杀死这种大肠杆菌。另外,建议大家不食或少吃沙拉。

其次,拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。

凉拌菜不仅味美色鲜、清凉爽口,而且营养丰富,故深受人们欢迎,但在食用凉拌菜时应注意卫生。

沙拉少吃为好

首先,做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。

炎炎夏日,高温潮湿,细菌滋生快,而夏季因为高温等原因,很多人都会出现肠胃不适等问题,那么要吃一些什么帮助你保护肠胃少受伤。下面来看看吧。

想吃凉拌菜,最好加点蒜

此外,做凉拌菜时应吃多少做多少,拌好的菜应一次吃完,剩余的凉拌菜易变质。

在日常生活中,还应注意生活细节,合理搭配饮食,如不要热咖啡和冰激凌冷热同吃,因为温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤,导致胃肠道吸收食物障碍,形成水一样的大便。夏季是进食海鲜和水果的好时节,但不可将二者同吃,海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海鲜中的钙质与鞣酸结合形成一种新的不易消化的物质,刺激肠胃,导致患者出现呕吐、恶心、腹泻、头晕等症状,甚至胃肠出血。此外,不要同时大量进食各种瓜果、凉拌荤素菜、冰西瓜,不要进食没有充分加热的冷冻饭菜等。当出现腹泻症状时,要注意饮食清淡,可适当补充含糖盐水或补盐液,切莫停止进食饮水,避免发生脱水引起的血液循环障碍和少尿。

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